Сграффито (от итальянского graffito — выцарапанный) — представляет собой первичное нанесение на изделия или стены двух и более слоев разных по цвету облицовочных покрытий (штукатурка, цементные растворы, глина и прочие), с последующим рисованием процарапыванием верхнего слоя до появления нижнего слоя с контрастным цветом.

Сграффито совсем не похожа на мозаику, рельеф или роспись. Это отдельный механизм декорирования достаточно самобытный, не требующий серьезных затрат, но восхищает сргаффито не менее других приемов декорирования стен.